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Viande bovine : le beau temps active les ventes

Bovins : Le commerce de la viande se montre très actif en cette fin de semaine. Les gigots d’agneau n’ont pas le monopole des menus à Pâques et les belles pièces suscitent un vif intérêt. Les opérateurs commencent aussi à préparer les ponts de mai. Le commerce semble bien orienté en ce début de mois et le beau temps à venir laisse attendre un regain de demande sur les pièces à griller. Le reste de la gamme est moins sollicité. À noter, un peu de tension à l’approvisionnement. Avec le beau temps, les animaux sont partis à l’herbe et les réformes sont limitées. Un contexte qui pourrait contribuer à faire remonter les cours des gros bovins dans les jours à venir.

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