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Veaux de boucherie : les Pays-Bas en plein essor

© de Kalverhouder

Au second semestre 2018, la production néerlandaise de veau de boucherie a dépassé de 18 % son niveau de 2017, à 244 600 tonnes équivalent carcasse, selon l’Idele qui a disposé des données corrigées. Les Pays-Bas ont représenté 37 % de la production communautaire de veaux de boucherie. En janvier dernier, la production néerlandaise de viande de veau dépassait même de 41 % son niveau de 2018. L’élevage de bovins jeunes (catégorie Z dans la nomenclature européenne) abattus entre 8 et 12 mois est encore plus dynamique puisque la production de viande a bondi de 22 %.

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