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Une journée nationale pour fêter la restauration

Pour Olivier Lefebvre, responsable restauration du centre gérontologique du Nord Sarthe, le menu du déjeuner du 13 juin est déjà calé : cocktail et feuilletés maison ; terrine de haricot blanc et sa crème de tomate ; carbonnade de bœuf de la Sarthe à la bière locale avec pomme paysanne et poêlée de courgettes ; tomme sarthoise ; assiette de fraises et panna cotta au fromage blanc bio, citron basilic… Sur les trois établissements que compte le centre gérontologique à Sillé le Guillaume (180 résidents), Beaumont sur Sarthe (115) et Bonnétable (140), les résidents comme le personnel bénéficieront d’un repas amélioré goûteux, à base de produits frais et mettant en avant les produits locaux.

Des approvisionnements les plus locaux possibles

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