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Un marché plus dynamique

Légumes : Le commerce s’est montré plus actif hier, pour la plupart des légumes de saison, du fait de la concentration des achats sur 4 jours et de besoins un peu plus importants, avec le long week-end de la Toussaint et la rentrée à suivre, lundi. Ainsi, les ventes d’endive ont gagné en fluidité, hier, l’offre demeurant par ailleurs mesurée (820 t, dans les Hauts-de-France). Les prix ont été réajustés à la hausse. De même, les cours du chou-fleur et ceux du poireau ont bénéficié d’une légère progression.

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