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Un commerce encore peu animé

Légumes : Le temps maussade a limité le développement des mises en place des produits de saison comme l’asperge et la tomate. La demande s’est montrée encore timide, bien qu’en progression. Les cours ont été reconduits. En concombre, les productions se sont avérées limitées (-15 % dans le Centre-Est), ce qui a favorisé la tenue de prix fermes, malgré une demande plus distante. En chou-fleur, les cours ont renchéri en début de semaine 11, sous l’effet de plus faibles apports. Ils se sont cependant affaissés avant le week-end. En carotte, les dernières disponibilités ont été bien valorisées.

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