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Un commerce dynamisé par la canicule

Légumes : La canicule, sur la France, et plus largement sur l’Europe, a entraîné un fort regain d’intérêt de la demande pour les produits frais et désaltérants, comme le concombre, le melon et la tomate dont les tarifs ont sensiblement progressé. La hausse des cours a été d’autant plus marquée que les productions ont été, à l’inverse, ralenties par les chaleurs, accentuant ainsi le déséquilibre entre l’offre et la demande. Seuls, les écoulements de la courgette ont manqué de dynamisme, confrontés à une demande plus attentiste.

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