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Triballat et Bioprox développent des aliments fermentés

Le projet Probioveg vise à développer des aliments fermentés végétaux dans le cadre d’une exploitation durable des propriétés techno-fonctionnelles et probiotiques des ferments. Doté d’un budget de 2,3 millions d’euros, ce projet a démarré cette année pour une durée de 42 mois. Le consortium associe Triballat Noyal, Bioprox, IBD-Biotech et l’Inra STLO.

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