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Tourcoing mutualise pour mettre plus de bio dans les assiettes

La cuisine centrale de Tourcoing produit chaque jour 7000 repas. © DR

La cuisine centrale de Tourcoing produit chaque jour 7 000 repas, utilisant de plus en plus de produits bios et locaux. Et ce grâce à la mutualisation. Depuis deux ans, les écoliers de Roncq (1 000) bénéficient également de ces repas ainsi que ceux de Neuville-en-Ferrain (960), depuis début janvier 2017. Une mutualisation à double objectif : « faire des économies d’échelles d’une part et, d’autre part, améliorer la qualité des repas servis aux enfants en utilisant davantage de produits bio issus de circuits courts », explique Isabelle Mariage-Desreux, adjointe à la restauration, sur le site internet de la ville.

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