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Stéphane Travert en visite au restaurant de l’université Paris-Sud

Stéphane Travert, hier, en visite au restaurant du personnel de l'Université Paris-Sud. © Cheick Saidou / Min.Agri.Fr

Le ministre de l’agriculture Stéphane Travert était en déplacement lundi 22 janvier à l’Université Paris-Sud sur le thème de l’alimentation dans la restauration collective. A l’issue du débat des états généraux de l’alimentation, il a souhaité rencontrer les équipes en charge des restaurants du personnel gérés par le Comité d’entraide sociale de la faculté d’Orsay (Cesfo), dont le directeur n’est autre qu’Eric Lepêcheur, également président du réseau Restau’Co. Après une visite de la cuisine, ce dernier a présenté la démarche adoptée par les trois restaurants universitaires gérés par Cesfo. A savoir : développer une politique d’achat responsable, avec une part des approvisionnements se faisant en circuits courts auprès de producteurs locaux.

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