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Sodexo s’engage à utiliser 50 ingrédients du futur

Plusieurs variétés d'algues figurent dans le rapport 50 ingrédients du futur.

Lentille, riz sauvage, algues ou encore chou kale, fonio, fleurs de courge, cactus… en tout 50 ingrédients du futur, à la fois nutritifs et à faible impact environnemental, sont mis en avant dans un rapport corédigé par Knorr (groupe Unilever) et WWF-UK publié en février 2019. Le groupe Sodexo vient d’annoncer s’associer au programme « 50 ingrédients du futur » promu par ce rapport pour « accroître la part de recettes durables en restauration collective et agir en faveur d’un système alimentaire plus responsable ».

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