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SBRS promet 80% de bio ou local à Brest d’ici à 2022

La cuisine centrale de Brest fournit 11 000 repas par jour. © Franck Bétermin/Brest Métropole

La société bretonne de restauration et de services (SBRS), filiale de Sodexo, vient de remporter l’appel d’offres pour la restauration scolaire de la ville de Brest. Son contrat de délégation de service public relative à la fabrication et livraison de repas arrivait à échéance le 7 juillet prochain. Pour le renouvellement du contrat sur 2017-2022, la SBRS se retrouvait face à Elior restauration et services (Elres), filiale du groupe Elior. L’enjeu : l’exploitation de la cuisine centrale qui fournit 11 000 repas par jour, l’élaboration des menus, l’approvisionnement en denrées alimentaires et la livraison des repas.

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