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Réveil confirmé du marché

Légumes : La faiblesse des volumes de chou-fleur breton — 398 000 têtes, mercredi — favorise la hausse des cours, ces derniers affichant des niveaux désormais élevés pour la saison. En endive, les apports des Hauts-de-France, bien qu’un peu plus étoffés (750 t, mercredi) restent faibles pour la période et facilement absorbés, ce qui donne lieu à de nouveaux ajustements haussiers des prix. En revanche, les cours du poireau tendent à fléchir un peu, après leur forte remontée de ces derniers jours. Le commerce conserve néanmoins un bon équilibre, soutenu par les actions promotionnelles de janvier.

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