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Restauration scolaire : Cannes dresse un bilan positif

Animation Cuisine & Prestige pour les écoliers cannois.

En 2014, le maire de Cannes, David Lisnard, avait fixé de nouveaux objectifs au cahier des charges de son délégataire, Compass Group France, pour la restauration collective. Trois ans après, la mairie vient de dresser un bilan positif. Les 4610 élèves demi-pensionnaires cannois ont droit chaque jour à des plats entièrement « fait maison » (nuggets, frites, huile de palme, biscuits sucrés et barres chocolatées ont été supprimés des menus), toutes les viandes et les volailles sont label Rouge, le poisson servi deux fois par semaine est « plein filet », « même le fromage râpé qui vient agrémenter les pâtes est « 100% emmental » », souligne la mairie sur son site internet. Le local est aussi au menu des enfants cannois.

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