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Progression des prix des fromages de chèvre

Les achats de fromages de chèvre en GMS ont progressé en volume de 1,4 % contre 0,8 % en 2018, mais c’est surtout la valeur des achats qui augmente : 2,8 % contre 1,7 % en 2018, en cumul annuel mobile de janvier à juin 2019, selon l’Idele. En effet, le prix moyen d’achat des fromages de chèvre a augmenté de 1,4 % pour s’établir à 11,78 €/kg contre une hausse de seulement 0,9 % en 2018. En cause : la revalorisation des produits et la montée en gamme des achats. Les négociations avec la grande distribution en début d’année ont permis d’augmenter les prix de vente industriels (PVI) de 1 % par rapport à 2018. Bien que le PVI ait été stabilisé en mai, la hausse des prix moyens de vente aux consommateurs n’a pas ralenti.

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