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Produits laitiers : un marché qui pourrait basculer ?

© © Stéphane LEITENBERGER

La tendance a été baissière en octobre sur le marché des produits laitiers, que ce soit en France ou plus largement dans l’Union. Selon les données de la Commission, le prix moyen du beurre a reculé de 5,7 % en octobre, celui de la poudre de lait écrémé de 2,6 % et celui du lactosérum de 1,2 %. Seuls les fromages se sont démarqués, avec des hausses de 1,4 % pour le gouda et 2,7 % pour l’emmental.

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