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Produits laitiers : début d’année dans le vert

Le marché mondial débute l’année sur une note positive avec la progression de 2,8 % de l’index Global Dairy Trade. Le 7 janvier, les prix ont progressé sur toutes les matières premières, le marché se réveillant après les fêtes. À 3 026 $/tonne, la poudre de lait s’est particulièrement raffermie, la hausse étant la plus prononcée en particulier sur le court terme et le contrat à échéance février et dans une moindre mesure ceux de mai/juin/juillet. Le beurre progressait aussi dans un contexte de disponibilité serrée et le cheddar bénéficiait d’un fort engouement.

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