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Porte ouverte pour la restauration collective à la laiterie Saint Malo

La Laiterie de Saint-Malo réalise 15% de son chiffre d'affaires avec ses produits biologiques.

Dans le cadre du programme d’introduction des produits bio dans la fonction publique d’Etat et hospitalière, coordonné par Initiative Bio Bretagne (IBB) en partenariat avec le réseau Gab-Frab, les acteurs de la restauration collective en Bretagne étaient invités à un temps d’échange le 16 mai sur le thème de l’introduction du lait et des produits bio dans les cantines. Une vingtaine de personnes (élus, cuisiniers, restaurants administratifs…) avaient fait le déplacement. Goulven Oillic, chargé de mission à l’IBB, a présenté quelques chiffres liés à la filière bio bretonne. Entre 2013 et 2015 le nombre de préparateurs et distributeurs grossistes bio bretons a augmenté de 15,5%.

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