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Porc bio : du jambon cuit avant tout

Découpe : Le porc bio reste encore peu présent dans les rayons, en raison d’une production toujours très limitée. Selon l’Institut du porc (Ifip), l’année dernière, la part du bio dans la production française n’était que de 0,5 %, contre 94,5 % pour le conventionnel sans signe de qualité et 4,3 % pour le porc label Rouge.

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