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Part du bio dans les menus : le Siresco n’a pas atteint ses objectifs

Le Siresco a acheté pour 1,477 M€ de produits bios en 2017.

Le Syndicat intercommunal pour la restauration collective (Siresco), qui a servi quelque 6,669 millions de repas sociaux à travers 20 communes franciliennes l’an dernier, n’a pas rempli son objectif de s’approvisionner à 15% en produits issus de l’agriculture biologique en 2017, le bio ayant représenté 11,6% du bol alimentaire prévu au budget, soit un montant de 1,477 M€. « Les changements de menus dus à des contraintes techniques et à des mouvements sociaux expliquent en partie cette baisse, ainsi que des difficultés à obtenir les quantités », explique le Siresco dans son rapport d’activités 2017.

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