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Œufs : toujours tonique

© Laure-Anne Lefebvre

Ce mois de mai se montre pour le moment atypique sur le marché de l’œuf puisque la consommation, loin d’être en déclin comme souvent à cette période, était jugée tonique par la plupart des opérateurs. Le marché du calibré se montrait fluide, avec une demande des grossistes jugée correcte en œufs alternatifs comme en cage, ces derniers profitant notamment du Ramadan. Les cours ont été très facilement reconduits et le calibre M a poursuivi sa progression. En tout-venant aussi, les ventes étaient jugées régulières.

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