Œufs : Deux tendances mardi sur le marché français de l’œuf calibré. Tout dépendait du nombre de barrages des gilets jaunes rencontrés sur le chemin des livraisons de marchandises comme des déplacements des consommateurs vers les détaillants et la grande distribution. Toute la France n’a pas tourné à la même vitesse depuis samedi et tous les transporteurs n’ont pas supporté les mêmes déboires. Cela se ressentait sur les commandes au lendemain du week-end ; ralenties chez les uns, toujours régulières à soutenues chez les autres. Les disponibilités en élevage restant très mesurées, le marché s’est rapproché de l’équilibre pour les premiers, mais demeurait tonique pour les seconds. Cours stables à haussiers selon l’opérateur et le calibre considérés.
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