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Oberti montre la fabrication de son jambon

Chaque année 9 000 à 10 000 personnes viennent visiter les salaisons Oberti et Fils à Lacaune, petit village perché à 850 mètres d’altitude dans le Tarn. « Nous proposons des visites depuis 2012. Président de la filière jambon de Lacaune depuis plus de 18 ans, je voulais faire connaître ce produit, et j’avais mis de côté beaucoup d’ancien matériel », raconte Didier Oberti, président de la PME familiale qui compte 60 salariés sur trois sites de production pour un chiffre d’affaires de 16 millions d’euros en 2018. « On fabrique essentiellement du jambon de Lacaune, qui a obtenu l’IGP en 2015, la visite est axée sur ce produit et présente l’histoire de la maison familiale », poursuit-il.

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