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Légumes : un commerce très calme

© Christophe Maître/Inra

Le commerce de l’asperge a marqué le pas, après Pâques. Le recul de la consommation et la concurrence étrangère (Pays-Bas, Espagne) perturbent les ventes, en particulier chez les grossistes. Les prix baissent. De même, en concombre, le marché s’est ralenti, sous l’effet de la météo maussade et des vacances scolaires parisiennes. En tomate, la tendance évolue peu : les besoins sont plus limités, mais l’offre se développe aussi plus modérément (700 t hier, en Bretagne). En revanche, le chou-fleur a bénéficié de meilleurs écoulements hier, du fait principalement de niveaux des cours attractifs.

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