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Légumes : un commerce plus équilibré

© Jean-Louis Zimmermann

Légumes : Le marché du concombre et celui de la courgette ont affiché un meilleur équilibre, sous l’effet d’une pression modérée des productions et d’une demande plus présente, à l’approche notamment du long week-end de la Pentecôte. De même, les ventes de tomate ont été plus actives. L’assainissement de la filière s’est confirmé, suite à l’évacuation et à la destruction de nombreux stocks. Cela a favorisé la remontée progressive des cours. Le déclin des offres d’asperge s’est amplifié, dans les principales régions encore en lice (Val de Loire et Alsace-Lorraine), induisant le maintien de prix fermes à haussiers.

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