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Légumes : offres et demandes limitées

© Virginie Pinson

Les températures fraîches, le temps maussade et la perte d’une journée de commercialisation avec le férié du 8 mai ont eu un effet limitant sur la consommation en semaine 19. Le climat a eu aussi un impact sur le développement des productions de saison, ce qui a contribué à la tenue des prix, voire à quelques hausses, en asperge, en courgette et en concombre notamment. En tomate, les mises en marché, concentrées sur 4 jours, ont été plus soutenues (1 315 t, vendredi en Bretagne), face à une consommation insuffisante, ce qui a accentué la pression sur les prix.

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