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L’Aube se dote d’une charte de bonnes pratiques pour ses collèges

La charte de bonnes pratiques s'appliquera aux 25 collèges publics à la rentrée 2019.

Le département de l’Aube vient d’établir une charte de bonnes pratiques de restauration scolaire à destination de ses 25 collèges publics qui servent quelque 1 million de repas par an. Elaborée avec les chefs d’établissements, gestionnaires, personnels de cuisine, les services du département et de l’Education nationale, la Chambre d’agriculture, le Parc naturel régional de la forêt d’Orient, des producteurs locaux et le Syndicat départemental d’élimination des déchets, cette charte qui s'appliquera à la rentrée 2019 comprend 5 engagements : proximité et qualité, des repas sains et équilibrés, des convives heureux, des bonnes habitudes et la chasse au gaspi. Pour répondre au premier engagement, le document propose un guide de l’acheteur local.

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