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L’ARS Normandie stimule la créativité en Ehpad

10 élèves en formation et 20 chefs cuisiniers d'Ephad normands se sont affrontés le 7 février lors d'un challenge au lycée JB Decrétot de Louviers.

Le jeudi 7 février dernier, 20 chefs cuisiniers d’Ehpad normands se sont réunis au lycée JB Decrétot de Louviers dans le cadre du séminaire des chefs développé par Silver Fourchette, programme national de sensibilisation à l’alimentation de toute personne de plus de 60 ans, et l’Agence régionale de Santé Normandie (ARS). Au cours de cette journée, les chefs ont pu bénéficier d’une matinée de formation sur les fondamentaux de l’alimentation adaptée aux personnes en perte d’autonomie (techniques de cuisson, textures modifiées, manger-mains et enrichissement alimentaire naturel). L’après-midi, les chefs cuisiniers, accompagnés de 10 élèves en formation, étaient répartis en 10 brigades pour mettre en pratique leurs acquis lors d’un challenge des chefs, véritable concours de gastronomie.

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