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Lait de brebis : un début de campagne porteur

En 2017, le regain d’intérêt des ménages a été particulièrement marqué pour les fromages des Pyrénées. © Presse agricole du Massif central

Petite embellie ces derniers mois sur le marché français des fromages de brebis, entre production tonique et demande au rendez-vous. Si les achats des ménages se sont légèrement tassés depuis le début de l’année (-0,2 % du 25 décembre au 18 mars par rapport à la même période un an plus tôt, selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel), 2017 a été synonyme de hausse (+5,6 %). Le regain d’intérêt a été particulièrement marqué pour les fromages des Pyrénées et les fromages à pâte fraîche. À l’inverse, les fromages fondus et persillés ont vu leurs tonnages se replier.

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