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La nouvelle cuisine centrale de Nice ouvre ses portes

La cuisine centrale est conçue pour servir jusqu'à 30 000 repas par jour.

Résultat d’un investissement de plus de 32 millions d’euros, la nouvelle cuisine centrale de la ville de Nice a ouvert ses portes le 27 août dernier. Située au cœur de l’Eco-Vallée, le bâtiment de 5400 m2 (le double de la cuisine centrale précédente) doit permettre à terme de préparer plus de 30 000 repas par jour. L’objectif : « garantir l’équilibre nutritionnel dès le plus jeune âge des 26 500 convives actuels des 99 restaurants scolaires et 27 crèches municipales ». « Le plastique est banni de l’intégralité du process de production des repas jusqu’au réchauffage dans les restaurants scolaires, avec 5 ans d’avance sur l’échéance fixée par la loi Egalim », s’enorgueillit la mairie de Nice sur son site internet.

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