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La nouvelle cuisine centrale de Chartres a fait sa rentrée

Située à Gellainville (28), la cuisine s'étend sur une surface de 2 606 m2. © Arc&A

Chartres Métropole s’est doté d’une nouvelle cuisine centrale, qui a été mise en service pour cette rentrée scolaire. Gérée par Chartres Métropole restauration, la cuisine préparera les 4 500 repas quotidiens qui sont livrés dans les écoles des dix-neuf communes de l’agglomération. Les employés de la cuisine centrale préparent les repas en liaison froide 48 heures à l’avance. Les établissements seront ensuite chargés de la remise en température des plats livrés le jour même. La construction de l’unité de production a nécessité un investissement de plus de 6 millions d’euros. Le bâtiment s’étend sur une surface de 2 606 m2.

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