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La nouvelle cuisine centrale d’Annecy bientôt opérationnelle

Un investissement de 7,5 millions d'euros aura été nécessaire pour la nouvelle cuisine centrale. © DR

En juin 2017, la Ville d’Annecy sera pourvue d’un nouvel équipement public doté d’une nouvelle cuisine centrale et d’un restaurant dédié aux personnes âgées. Entamé en 2015, les travaux ont pris un peu de retard mais seront finalisés pour l’été 2017. Ouverte en 2002, l’actuelle cuisine centrale avait été dimensionnée pour confectionner 450 000 repas par an, alors qu’elle dépasse aujourd’hui 800 000 repas. Ce projet vise aussi à mettre en œuvre les nouvelles technologies de cuisine (cuisson basse température…) et à poursuivre les démarches entamées sur l’approvisionnement local et biologique.

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