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La fromagerie Chevenet étend son savoir-faire

L’entreprise Chevenet, fabricant bourguignon de fromages de chèvre (250 t, pour environ 4 M€ de CA), vient de démarrer une activité de fabrication de charolais AOP sur son site de Dompierre-les-Ormes créé en 2016. « Jusqu’à présent, nous nous contentions d’affiner les fromages sur ce site, désormais, nous maîtrisons l’intégralité de la filière », indique le patron de l’entreprise, Thierry Chevenet.

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