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La cuisine centrale de Nice revendique zéro plastique

© Ville de Nice

Le 27 août dernier a eu lieu l’inauguration de la nouvelle cuisine centrale de Nice par le maire Christian Estrosi et de nombreuses personnalités locales. La construction de cet outil flambant neuf aura nécessité un investissement de plus de 32 millions d’euros, pour concocter 30 000 repas par jour à l’intention des 26 500 convives des 99 restaurants scolaires et 27 crèches municipales. Les travaux ont débuté en septembre 2017 sur un terrain de 13 000 m2 pour un bâtiment de 5 400 m2. La cuisine centrale répond aujourd’hui aux objectifs réglementaires de l’ICPE (Installations Classées pour la Protection de l’Environnement).

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