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La belle histoire de Vassalli, boulanger de Ferrare

Ce sont 11 tonnes de pain qui sortent chaque jour des ateliers de la boulangerie Vassalli de Ferrare, ville médiévale située à 50 kilomètres au nord-nord-est de Bologne. Avec 40 salariés, l’entreprise propose une gamme d’une cinquantaine de formes et de poids différents dont le fameux pain de Ferrare. Il est connu pour sa forme en double croissant.

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