L’Efsa publie cette semaine les ultimes valeurs nutritionnelles de référence (VNR) pour le sodium et le chlorure, marquant ainsi la fin d’un travail de dix ans entamé par les experts de l’agence en 2009. Cette année-là, la Commission européenne avait demandé à l’Autorité de mettre à jour toutes les valeurs nutritionnelles établies par les macronutriments, tels que les protéines et glucides, et pour les vitamines et minéraux. Ces valeurs avaient été définies pour la dernière fois dans les années 1990.
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