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Les prix du lait restent sous leur niveau de 2015

Les prix du beurre vrac confirment leur stabilisation à de hauts niveaux. Si les sommets atteints forcent les acheteurs à la prudence, ils se révèlent satisfaisants pour les vendeurs, d’où des velléités de hausse plus timorées. Pourtant, en amont de la filière, l’heure n’est pas au retour des disponibilités. En France, notamment, les derniers relevés mensuels de FranceAgriMer font état d’une accélération de la baisse de la collecte depuis septembre, avec des volumes en retrait d’une année sur l’autre de 6,7 % en septembre et 7,7 % en octobre. En cumul sur les dix premiers mois de l’année, et malgré des premiers mois très dynamiques, seulement un peu plus de 20,21 milliards de litres ont été collectés, soit 1,6 % de moins qu’un an plus tôt.

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