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Rebond des cours mais ambiance terne

Les prix ont progressé au sein de la filière veau de boucherie française. Un rebond qui cache un commerce morose, faute de relance durable de la consommation.

À 557,30 €/100 kg, le prix moyen pondéré du veau de boucherie a repris 18,90 euros en deux semaines. La filière espère que cette soudaine envolée tarifaire va se confirmer à court terme, mettant un terme à une rentrée et un début d’automne décevants, qui ont jusqu’à présent freiné la hausse saisonnière des cours.

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