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Inca 3 : plus de produits transformés consommés

Les Français mangent de plus en plus de produits crus d'origine animale. © Anses

L’Anses a dévoilé aujourd’hui les résultats de sa troisième étude individuelle nationale des consommations alimentaires (Inca 3), menée auprès d’un échantillon de plus de 5 800 personnes, dont 3 157 adultes âgés de 18 à 79 ans et 2 698 enfants âgés de 0 à 17 ans. Il en ressort que les Français consomment davantage d’aliments transformés et de denrées animales crues que dans la dernière étude, qui datait de 2007. « Les viennoiseries, pâtisseries, gâteaux et biscuits sucrés ainsi que les sandwichs, pizzas, tartes, pâtisseries et biscuits salés sont des contributeurs majeurs à l’apport énergétique, représentant respectivement 10 % à 17 % et 5 % à 9 % des apports énergétiques selon l’âge », indique l’agence. Le taux de consommateurs de poissons crus a doublé, passant de 15 à 31 %, et celui de viande de bœuf crue a progressé de 24 à 30 %.


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