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Menu octobre 2018 - scolaire

AHDEN

En partenariat avec Restau’Co, l’Association pour le Développement de l’Hygiène et l’Équilibre Nutritionnel (ADHEN) a pour mission de promouvoir la qualité nutritionnelle en restauration collective grâce au logiciel de restauration Menu-Co. Plus de 2 150 recettes y sont disponibles. Le quotidien Les Marchés - le média de la restauration collective vous en livrera des exemples tous les mois pour un public ciblé (scolaire, santé, travail).

  • www.menu-co.com le logiciel de menu des collectivités en partenariat avec Restau'co.
  • - Ce menu est conforme aux recommandations nutritionnelles du GEMRCN.

 

Lundi 05/11/18 Mardi 06/11/18 Mercredi 07/11/18 Jeudi 08/11/18 Vendredi 09/11/18
Salade verte Salade verte Salade verte Salade verte Salade verte
Céleri rémoulade au curry Endives au roquefort Carottes râpées au sésame et ciboulette Pamplemousse Chou rouge
Lentilles vinaigrette Salade de riz façon paëlla Pizza Piémontaise Jambon sec
Potage de légumes Haricots verts vinaigrette Potage de légumes Poireau mimosa Salade de pâtes mimolette
Longe de porc rôtie Sauté d'agneau au paprika Boudin noir Coq à la bière Bœuf aux olives
Pavé de saumon au sabayon d'estragon Moules marinières Filet de cabillaud citronné Filet de colin sauce oseille Brandade de morue
Tagliatelles Frites Riz pilaf Blé au beurre Purée de pomme de terre
Tagliatelles de courgettes et de carottes Poêlée de légumes Purée de céleri Chou vert Flan de légumes
Fromages assortis Fromages assortis Fromages assortis Fromages assortis Fromages assortis
Yaourts assortis Fromage blanc Fromages assortis Yaourts assortis Fromage blanc
Cheese cake au citron Compote de fruits Gâteau aux pommes Crême au pain d'épices bio Compote de fruits
Tiramisu chocolat Biscuit aux noisettes crème anglaise Crème d'amandes Gaufre garnie chantilly chocolat Flan pâtissier
Salade de fruits frais Yaourts à la grecque Salade de fruits frais Salade de fruits frais Yaourts brassés sucrés aux fruits
Fruit Fruit Fruit Fruit Fruit

 

Lundi 12/11/18 Mardi 13/11/18 Mercredi 14/11/18 Jeudi 15/11/18 Vendredi 16/11/18
Salade verte Salade verte Salade verte Salade verte Salade verte
Chou blanc au chorizo Céleri pommes et noix Endives aux croutons Carottes râpées à l'orange Avocat au thon
Terrine aux deux saumons Salade de pommes de terre et de betteraves Museau de porc vinaigrette Flamenkeuche Salade de pâtes cesar
Muffin aux légumes Potage de légumes Bruscheta au chèvre Chou-fleur et gouda en lamelle Potage de légumes
Merguez Filet de poulet fumet de basilic Paleron de boeuf braisé au cahors Mitonnade de veau à la grecque Jambon rôti au four
Aile de raie aux câpres Pâtes au saumon sauce meunière Filet de lieu printanier Dos de colin sauce hollandaise Truite au vin blanc
Semoule Pennes au beurre Haricots blancs Pommes sautées Riz
Carottes persillées Haricots beurre Jardinière de légumes Champignons ail et persil Purée de brocolis
Fromages assortis Fromages assortis Fromages assortis Fromages assortis Fromages assortis
Fromage blanc Yaourts assortis Fromages assortis Yaourts assortis Yaourts assortis
Compote de fruits Crème aux œufs Compote de fruits Entremet chocolat au muesli Tarte aux prunes
Craquant à la rhubarbe Chou à la crème de spéculoos et au genièvre Poirier Muffin au chocolat Crème brûlée
Yaourts aromatisés Salade de fruits frais Yaourts aux fruits Salade de fruits frais Salade de fruits frais
Fruit Fruit Fruit Fruit Fruit

 

Lundi 19/11/18 Mardi 20/11/18 Mercredi 21/11/18 Jeudi 22/11/18 Vendredi 23/11/18
Salade verte Salade verte Salade verte Salade verte Salade verte
Chou rouge au roquefort Endives aux poires noisettes et comté Carottes râpées au citron Panais râpés Céleri vinaigrette
Jambon blanc Mousse de foie cornichon Salade de pâtes à la grecque Quiche Cassolette d'escargot feuilletée
Potage de légumes Cake aux légumes Brocolis vinaigrette Potage de légumes Salade de pâtes à l'huile d'olive et basilic
Boulette de boeuf au gingembre Sauté d'agneau au chorizo Cuisse de lapin à la moutarde Gratin d'andouillette Bavette
Poisson façon couscous Pavé de hoki coulis à la vanille Riz aux moules Merlu à la provençale Filet de colin meunière
Semoule Gnocchi aux pommes de terre Riz Pomme de terre au four Purée de pois cassés
Légumes couscous Brisure de chou-fleur Gratin de bettes Haricots plats Poêlée ratatouille
Fromages assortis Fromages assortis Fromages assortis Fromages assortis Fromages assortis
Yaourts assortis Fromage blanc Fromages assortis Yaourts assortis Fromage blanc
Entremet praliné Compote de fruits Entremet chocolat Crème vanille Compote de fruits
Tarte aux pommes et raisins secs Cheesecake à la vanille de Madagascar Moelleux au chocolat Gâteau façon tatin Moka au café
Salade de fruits frais Yaourts aromatisés Salade de fruits frais Salade de fruits frais Yaourts aux fruits
Fruit Fruit Fruit Fruit Fruit

 

Lundi 26/11/18 Mardi 27/11/18 Mercredi 28/11/18 Jeudi 29/11/18 Vendredi 30/11/18
Salade verte Salade verte Salade verte Salade verte Salade verte
Coleslaw aux fruits secs Frisée aux gésiers Carottes aux pignons Salade verte au chèvre et miel Céleri rémoulade
Jambon blanc Cake oignons lardons Blé espagnol Salade de pommes de terre aux harengs Feuilleté au saumon
Salade de lentilles au lard fumé Potage de légumes Chou-fleur vinaigrette Potage de légumes Bouillon vermicelles
Œufs durs gratinés à la florentine Curry de veau Choucroute alsacienne Émincé de bœuf à la lyonnaise Fricassée de canard à l'orange
Saumonette sauce homardine Gratin de poisson aux fruits de mer Choucroute de la mer Papillotte de merlu aux petits légumes Couronne de sole et moules safranées
Riz Boulgour Pommes vapeur Pennes au beurre Riz cantonnais
Épinards Haricots verts Chou choucroute Brunoise de légumes Carottes
Fromages assortis Fromages assortis Fromages assortis Fromages assortis Fromages assortis
Fromage blanc Yaourts assortis Fromages assortis Yaourts assortis Yaourts assortis
Compote de fruits Charlotte aux fruits Compote de fruits Entremet poire caramel Crème pistache
Brownie chocolat caramel Crème d'amande Tarte à la poire Mille-feuille Flan pâtissier
Yaourts aux fruits Salade de fruits frais Yaourts aromatisés Salade de fruits frais Salade de fruits frais
Fruit Fruit Fruit Fruit Fruit