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Gros bovins : tendance baissière en début de mois

© Franck Mechekour

Bovins : Dans un contexte de demande prudente et modérée, c’est de l’offre que dépend la tenue des tarifs sur les marchés en vif. Si les jeunes bovins ont réussi à stabiliser leurs cours la semaine dernière, ce n’est pas le cas dans les autres catégories. La pression s’est fait sentir en femelles mixtes et laitières, d’autant plus que certains animaux étaient de qualité insuffisante, conséquence notamment de la sécheresse et du manque de fourrage. Il n’en reste pas moins qu’à 3,02 €/kg à l’entrée abattoir, les cours des vaches lait O sont 1,3 % au-dessus de leur niveau de l’an dernier, même période. En allaitante, les cours ne parviennent à se tenir que dans le haut de gamme, grâce à une offre modérée, mais la baisse est sensible dans les vaches R et U.

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