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Gingembre : l’offre modeste maintient les prix

En Europe, la baisse des températures favorise la consommation de gingembre, comme souvent à cette période de l’année. L’offre est actuellement modeste sur le marché européen. Si les campagnes chinoise et brésilienne arrivent à leur fin, ce n’est pas le cas du Pérou où la campagne continue jusqu’à février avec des récoltes très bonnes cette année selon Fresh Plaza. Certains exportateurs estiment une hausse de 50 % de leur récolte par rapport à 2018. En France, les approvisionnements sont actuellement limités. Les marchandises brésiliennes et chinoises se tarissent entraînant dans leur sillage la montée des prix en novembre.

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