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Charcuterie : baisse en France, reprise en Espagne

Découpe : La consommation française de charcuterie ne se redresse toujours pas. Selon FranceAgriMer-Kantar Worldpanel, les achats des ménages (hors saucisses fraîches à cuire) ont reculé de 2,4 % en cumul du 25 décembre au 4 novembre par rapport à la même période un an plus tôt. Une tendance qui affecte aussi bien le jambon (-2,5 %) que le reste de la gamme (-2,3 %). Cette tendance au franc désintérêt des consommateurs ne se retrouve pas chez nos voisins sud-européens. Selon l’Institut du porc (Ifip), les achats des ménages italiens ne se sont tassés que de 0,3 % au premier semestre par rapport à 2017.

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