« Il est possible de réduire significativement le gaspillage alimentaire en restauration collective et dans le cadre d’opérations coordonnées, les économies à la clé sont réelles et offrent…

A l’occasion du Nantes Food Forum 2018, Audencia a présenté les résultats d’une étude menée auprès des clients de trois restaurants du groupe Sodexo de la région nantaise, des équipes en cuisine…

Le 1^er octobre dernier, le conseil municipal de Cannes a voté à l’unanimité la constitution d’un groupement de commandes entre la municipalité, le Centre communal d’action sociale (CCAS…

L'Assistance publique - Hôpitaux de Paris teste la distribution de plats non consommés par les patients et les personnels à des associations caritatives comme les Restos du cœur, a présenté hier…

Ce lundi 15 octobre la région Occitanie ouvre une grande consultation citoyenne pour définir les actions prioritaires qui seront mises en œuvre par la Région dans son prochain pacte pour une…

Trois structures nancéiennes se sont engagées le 9 octobre dernier à modifier leurs pratiques vers une cuisine plus saine, de qualité et respectueuse de l’environnement, en adhérant à la démarche…

Le mardi 9 octobre, Medirest (marque de Compass Group France dédiée au secteur de la restauration médico-sociale) a présenté sa nouvelle marque dédiée aux convives atteints de handicap.

Le 2 octobre dernier, l’Assemblée nationale a voté en faveur d’une mesure rendant obligatoire la proposition d’un menu végétarien ou végétalien au moins une fois par semaine dans toutes les…

En 2016, la Fondation pour la nature et l’homme (FNH) et le réseau Restau’Co lançaient la démarche de progrès Mon restau responsable.

Le campus du Tertre, à Nantes, a lancé pour cette rentrée universitaire l’activité du Crous(S)pace’Tertre, un nouvel espace de restauration multiservices pour les étudiants.