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[Infographie] Le pays du fromage en recul en 2017

La France a produit 1,87 million de tonnes de fromages, tous laits confondus, en 2017, selon les données FranceAgriMer. C’est 1 % de moins qu’en 2016.

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Beurre : retour de la tension sur tous les fronts

La tension sur la matière grasse a commencé à remonter en février sur les marchés à terme américains puis européens. Les volumes échangés progressaient. Sur le marché spot, même agitation.

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Poudre de lait : l’Union, leader mondial en 2017

L’UE s’est imposée comme le premier exportateur de poudre de lait écrémé, avec près de 779 000 tonnes (+36 %), devant les États-Unis qui ont ainsi perdu leur première place (608 000 t, +3 %).

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Chine : bond des achats de produits laitiers de 37 % en valeur en 2017

Les achats chinois de produits laitiers ont bondi de 37 % en valeur en 2017 par rapport à 2016, selon les données du Clal. En volume, la hausse est de 12,9 %.

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Lait de chèvre : une offre plus fournie

La filière lait de chèvre française continue de profiter d’une consommation au rendez-vous.

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Ferme en matière grasse, incertain en poudre

Les marchés du beurre et de la crème se ressaisissent en ce début de mois, sous l’effet d’une demande tonique que ce soit sur le marché intérieur ou à l’export.

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Les achats de produits laitiers ont fondu en 2017

Le bilan de 2017 n’est pas rose du côté de la consommation des produits laitiers au lait de vache.

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Lait : rebond de la collecte européenne

En novembre, la collecte laitière européenne a bondi de 6 % par rapport à l’an dernier annonce Bruxelles.

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Lait : la production russe a repris, la demande va suivre

En Russie, pour la première fois en plus d’une décennie, la production laitière a été plus rentable que celles de céréales ou de volaille sur les trois premiers trimestres de 2017, selon l’USDA.…

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Beurre : hausse prévue de 3 % de la production en 2018

La production européenne de beurre a reculé de 5 % en 2017. En France et en Allemagne, les deux pays qui produisent 40 % du beurre communautaire, cette baisse atteint 7 %.