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Beurre : hausse des importations en 2018

Sur le marché français comme européen, les cours du beurre ont continué de se tasser. Malgré la baisse de la collecte, les fabrications européennes se montrent assez stables.

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[Carte] Produits laitiers : Équilibré en poudre, plus calme en beurre

À 2000 € la semaine dernière comme mi-janvier, les cours de la poudre maigre publié par Atla ont retrouvé des niveaux qu’ils n’avaient plus vu depuis plus d’un et demi.

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Lait de chèvre : restriction de l’offre depuis l’automne

Les achats de fromages de chèvre par les ménages français ont rebondi de 0,8 % en cumul du 25 décembre 2017 au 30 décembre 2018 par rapport à la même période un an plus tôt, selon FranceAgriMer-…

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[Infographie] Fromage : un marché qui manque de tonus

Le marché international du fromage n’est plus aussi tonique que lors de son pic de 2014, lié notamment à une demande en plein essor pour l’utilisation industrielle, par exemple dans les pizzas.

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Lait bio : croissance à deux chiffres en 2018

Les achats des ménages de produits laitiers biologiques ont continué leur croissance en 2018.

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Lait : coup de chaud sur la production australienne

La vague de chaleur record qui touche actuellement l’Australie n’est pas sans conséquence pour la filière laitière.

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[Infographie] L’U.E. gagne des parts de marché vers la Chine

En 2018, les importations chinoises de produits laitiers ont progressé de 7,8 % en volume et 14,5 % en valeur, selon le Clal.

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Poudre de lait : fermeté en France et dans le monde

Les cotations de la poudre de lait écrémé (SMP) ont renoué avec la fermeté.

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Des disponibilités en lait limitées au premier trimestre

La collecte française de lait de vache a continué de décliner en décembre. En semaine 52, les volumes étaient inférieurs de 3,1 % à leur niveau de 2017, selon FranceAgriMer.

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Lait de vache : les substituts gagnent du terrain en UE

La consommation de lait liquide devrait continuer de reculer en Europe, pour atteindre 49 kg par habitant en 2030 (contre 52 kg en 2018 et 60 kg en 2008) selon Bruxelles.