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Candia lance une crème anglaise à la vanille bourbon

Candia professionnel (marque du groupe Sodiaal) vient de lancer une brique de crème anglaise stérilisée UHT à la vanille bourbon d’1 litre.

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Hausse du prix du lait en Occitanie

Le prix du lait régional a progressé en octobre dernier pour s’établir à 412 €/1000 litres, soit une hausse de 66 centimes par rapport à septembre 2017 et de 123 € en moyenne par rapport à octobre…

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Hausse des surfaces implantées en concombre

Les surfaces implantées en concombre sont confirmées en augmentation de 2% en 2017 par rapport à 2016, à 578 hectares, selon les estimations au 1er décembre du service de statistiques…

Dynamisme des fabrications de produits laitiers

En octobre 2017, les fabrications de produits laitiers ont été dans leur ensemble dynamiques par rapport au mois d’octobre 2016, relève une note du service statistiques du ministère de l’…

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Boncolac food service « nettoie » ses recettes

Boncolac food service s’engage dans « le cleaning » de ses recettes.

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Lesieur lance une sauce légère sans lactose

Lesieur Professionnel a revu la recette de sa sauce légère en format Pigouin, désormais garantie sans lactose.

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Le recul des abattages de volailles se poursuit

En octobre 2017, les abattages de volailles toutes espèces confondues se sont repliés de 3,6% en têtes et de 2,3% en poids en glissement annuel, rapporte le ministère de l’agriculture dans une…

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Desserts d’étoilé pour les Ephad

Medirest, marque de Compass Group France, vient de lancer Instants étoilés, nouveau concept créé en collaboration avec le chef deux fois triplement étoilé Yannick Alléno.

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Hausse des stocks de pommes et poires

Fin octobre 2017, les niveaux de stocks de pommes et de poires sont supérieurs respectivement de 9% et 16% à ceux de fin octobre 2016 et de respectivement 8% et 9% par rapport à la moyenne 2012-…

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Les pâtes d’Alsace au catalogue de Transgourmet

Le grossiste Transgourmet a enrichi son catalogue de produits à la marque Origine notamment avec une gamme de pâtes d’Alsace sous IGP fabriquées par la société Heimburger à Marlenheim.