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Le thym de Provence profite de son IGP

La commission européenne a reconnu l’an dernier le thym de Provence comme indication géographique protégée (IGP).

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Lente mise en place des produits de saison

En asperge, la campagne se développe. La consommation est encore timide et la concurrence entre le Sud-Ouest et le Sud-Est s’accentue, ce qui a un effet baissier sur les cours.

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Développement des productions de saison

Les meilleures prévisions météo ont induit une augmentation des volumes de ventes de tomate, facilitant la tenue des prix.

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Pomme de terre : des prix reconduits

Le marché du frais s’est montré plus calme, et linéaire, les cours ayant tendance à se consolider après les hausses enregistrées en semaine 10.

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Un commerce encore peu animé

Légumes : Le temps maussade a limité le développement des mises en place des produits de saison comme l’asperge et la tomate.

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Pomme de terre transformée : 3/4 des achats en contrat

Lors de la campagne 2017-2018, 1,2 million de tonnes de pommes de terre ont été achetées par les industriels français pour être transformées, soit autant que lors de la précédente saison.

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Fruits et légumes : un commerce qui reste animé 

En pomme et en poire, l’activité se montre plus réduite, sur l’Hexagone comme à l’export. Les stocks diminuent, mais la demande aussi. Les prix sont globalement reconduits.

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Fruits et légumes : un commerce peu animé

En chou-fleur, la plus faible pression des apports bretons et la persistance de besoins en France et à l’export favorisent la remontée des cours.

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Nouvelle hausse en échalote, ferme en oignon

Les cours de l’échalote longue bretonne continuent de monter (+10 ct/kg en semaine 10, à 1,76 €/kg), toujours portés par d’importants besoins, en France et à l’export.

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Mise en place des offres printanières

Les légumes d’hiver ont été peu recherchés ces derniers jours. L’offre de chou-fleur est restée soutenue et les cours planchers.