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Nouvelles protéines à létude

Pour Avril, spécialiste des productions françaises de plantes riches en huile et en protéine, les huiles végétales alimentaires (marques Lesieur, Puget et plus récemment Costa d’Oro) et…

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Développer les protéines durables

La rédaction : Quelle est la stratégie de DSM sur le marché des protéines végétales ?

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Une préparation pour snacking sain

Dernière création du géant français d'ingrédients Eurogerm, la préparation baptisée Addigerm Durum Stick’n Prot 15005 permet la fabrication de sticks à croquer de céréales et de graines.

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Les ingrédients végétaux sont des valeurs sûres

Chips de pois chiches, glaces vegan, bonbons gélifiés casher, desserts végétaux… Ces nouveaux produits issus du monde végétal s’intègrent sans difficulté dans les linéaires.

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Presco, des graines entières soufflées aux multiples usages

Avec sa nouvelle gamme Presco, Limagrain Ingredients met à disposition des industriels une variété de céréales soufflées destinées à les accompagner dans de nombreuses applications alimentaires.…

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Améliorer le goût des préparations végétariennes

Le groupe Nactis Flavours, spécialiste de la conception et la fabrication de matières premières aromatiques, s’est positionné sur le marché des produits végétariens et vegan en développant des…

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La féverole au service des analogues

Après avoir développé la transformation de la protéine de pois, le groupe Roquette s’intéresse de près à la féverole, aux multiples qualités nutritionnelles.

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Des recettes au scan Yuka

L’application Yuka compte aujourd’hui 12 millions d’utilisateurs.

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La Chine, nouvel espoir de la viande bovine française

Emmanuel Macron ne pouvait pas mieux promouvoir la viande française, en faisant déguster à son homologue chinois Xi Jinping de la viande de salers et d’aubrac le 5 novembre sur la foire aux…

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« On peut arriver à 50 000 t vers la Chine de façon pérenne »

Les Marchés Hebdo : Vous étiez invité aux côtés de plusieurs entreprises du secteur de la viande bovine en Chine, que retenez-vous de ce voyage ?