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Poule de réforme : bilan d’un hiver assez calme

Difficile de comparer une année aux précédentes pour les opérateurs de poules de réforme puisqu’elles ont été marquées par des restructurations d’entreprises, la grippe aviaire, la crise du…

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Œuf industrie : la France a rejoint les niveaux européens

Industrie : Nouvelle semaine de hausse pour les prix des œufs tout venant destinés à l’industrie.

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La volaille européenne assoit sa présence mondiale

Volaille : L’Union européenne (UE) a exporté plus de 1,77 million de tonnes équivalent carcasse (téc) de volaille en 2018, soit 6 % de plus qu’un an plus tôt, selon…

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Œufs : le marché du calibré gagne en fluidité

Le marché français de l’œuf calibré restait globalement proche de l’équilibre vendredi. L’ambiance s’améliorait toutefois légèrement.

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Œufs : l’Europe tire les cours à l’industrie vers le haut

Industrie : La demande des pays nord européens, avec à leur tête les Pays-Bas, s’est affirmée cette semaine.

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Commerce calme, la filière mise sur le printemps

Volaille : Si le tout début mars a été synonyme de marché régulier et plutôt satisfaisant, le calme a depuis fait son retour sur le marché français de la volaille.

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Poule de réforme : les plannings se remplissent

La semaine dernière, les volumes de poules de batterie à réformer restaient contenus et s’annonçaient peu évolutifs pour les semaines à venir, mais tendaient à se faire plus nombreux à compter de…

Lapin : des cours élevés mais une filière en difficulté

À 5,72 €/kg en moyenne sur les neuf premières semaines de 2019, la carcasse standard de lapin à Rungis s’échangeait à des prix 36 % supérieurs à leur niveau d’un an plus tôt.

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Œufs : régulier en tout venant, compliqué en calibré

Industrie : Semaine peu évolutive sur le marché de l’œuf destiné à l’industrie.

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Poulet : les signes de qualité gagnent du terrain

Le poulet est l’espèce la plus consommée en France. Les Français le préfèrent en priorité sous forme de découpes ou d’élaborés qu’entier.