Bovins : Les habitudes alimentaires des Français continuent d’évoluer. L’Idele rappelle ainsi les deux tendances contradictoires qui bousculent le marché de la viande.

Découpe : Commerce correct sans plus en ce milieu de semaine pour la viande de porc.

Volaille : La saison du gibier est lancée. Sans être exceptionnelle du fait d’une météo encore un peu trop douce, la demande est jugée correcte pour la période.

En pomme, le commerce est encore peu dynamique sur l’ensemble des variétés, tant sur l’intérieur qu’à l’export, en raison d’une vive concurrence européenne. Cours reconduits.

Sur les marchés, le rebond enregistré en début de semaine à Chicago s’est relâché, toujours sans influencer Euronext, alors que le marché physique se tient plus fermement avec une prime à 2,50 €…

Veau : La semaine dernière, le commerce des petits veaux est resté catastrophique dans l’Hexagone.

Le cours du blé a reculé de 2 % lors des trois précédentes séances, lesté notamment par la hausse du dollar et par les stocks mondiaux élevés.

La baisse des températures, aussi mesurée soit-elle, a permis de relancer un peu le marché du frais avec, en particulier, des débouchés grossistes un peu plus soutenus.

Le Baltic Dry Index (BDI) a fini vendredi à 1 147 points (-310 points) à son plus bas depuis près de quatre mois et demi.

Sur les dix premiers mois de l’année, les prix moyens des céphalopodes vendus en halles à marée ont fortement progressé par rapport à 2017, selon FranceAgriMer : +17,5 % pour les calmars, +9,5 %…